Gastronomia Molecular

Até aos nossos tempos, a acção de cozinhar foi apreciada como um dom, assente na criatividade dos cozinheiros.
Presentemente a cozinha come a assemelhar-se á ciência, através da Gastronomia Molecular.
A Gastronomia Mulecular brutou na decada de 80, pelas mãos do físico húngaro Nicolas Kurt e do quimico francês Hervè-This.

ass: Francisco von Hafe